Sorbinol ist ein natürlicher Zuckeralkohol, der in Pflanzen wie zum Beispiel in der Sorbensorte Sorbus aucuparia (Eberesche) vorkommt. Es wird auch als Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Süße und Feuchtigkeit zu erhalten. Es hat auch Eigenschaften als Feuchthaltemittel und Emulgator in der Kosmetik- und Pharmaindustrie.
Sorbinol wird durch Hydrierung von Sorbit hergestellt. Sorbit ist ein Zweitgeneration Zuckeraustauschstoff, der aus Glucose und Fructose hergestellt wird.
