Mhh. Vielleicht will man durch diese Frage darauf hinaus, dass das Nervensystem schnell weiterleiten muss. Wenn Neurotransmitter wie Acetylcholin ständig von deinem Körper neu produziert werden müssten, würde das auch länger dauern und dementsprechend wäre die Informationsweiterleitung verlangsamt.
Dadurch das aber diese Acetylcholinesterase das Ach am synaptischen Spalt am Ende spaltet, kann es direkt wieder von der Präsynapse aufgenommen werden und wieder schnell zu Ach aufgebaut werden.
Hier eine Abb. vom Kreislauf:
https://card2brain.ch/c2b-images/card/6155181-answer.png?v=1615591487837
Außerdem wird durch den Abbau garantiert, dass dein Ach nicht durchgehend am präs. Spalt bleibt. Wenn diese Recyclingfunktion nicht wäre hättest du ja einen dauerhaften Na+ Einstrom. Dadurch würde alles verkrampfen (Dauerregung). LG